Operatore/operatrice agroalimentare

L'operatre/l'operatrice agroalimentare svolge attività nell'ambito della lavorazione di diversi generi alimentari e prodotti agricoli di produzione locale (verdura, frutta, conserve, marmellate, prodotti da forno, carni e insaccati, latticini e vino), e possono essere impiegati anche in aziende industriali e manifatturiere. Il ruolo chiave di questa attività è l'utilizzo di utensili e macchinari per la produzione alimentare industriale e la preparazione delle materie prime in considerazione delle loro caratteristiche organoleptiche e degli standard di qualità di igiene.
Oltre a queste attività l'operatore/l'operatrice agroalimentare può lavorare presso produttori di generi alimentari nel campo della consulenza nutrizionale in merito alle materie prime e allo stoccaggio dei generi alimentari, quando il processo di prelavorazione non è già curato.
Le competenze dell'operatore/dell'operatrice agroalimentare riguardano quindi le due attività di (1) approvvigionamento, preparazione e controllo delle materie prime (2) lavorazione delle materie prime e utilizzo degli impianti di produzione.