Die Temperaturen sind zwar noch etwas gedämpft und ganz und gar nicht frühlingshaft, trotzdem schafft es das königliche Gemüse aus der Erde und schließlich in unsere Lehrküchen. Nach wochenlangem Fernunterricht freuen wir uns, zusammen mit Fachlehrerin Sabine Platzgummer die weißen und grünen Stangen zu köstlichen Gerichten zu verarbeiten. Neben dem traditionellen Südtiroler Klassiker „Spargeln mit Bozner Sauce“, wagten wir uns auch an andere Rezepte. Wir zauberten ein Risotto mit grünem Spargel, kreierten einen Krabbensalat mit feinem Spargel und verarbeiteten den Spargel in Teigtaschen. Ebenso gelang uns unter fachkundiger Anleitung eine herzhafte Spargel-Quiche. Alles großartige Ideen zum bevorstehenden Osterfest.