Die Geschichte der Fachschule Kortsch beginnt im Jahr 1947. Ein viermonatiger Winterkurs wird zum ersten Mal angeboten. Diese Form der Ausbildung hält sich bis in die 60er Jahre. 1950 wird erstmals in Schlanders eine provisorische Hauswirtschaftsschule eingerichtet, welche dann nach Glen bei Montan umsiedelte. 1967 wurde die neue Schule in Kortsch bezogen, wo dann regulärer Unterricht vorerst sechs Monate, später dann acht Monate stattfand. Im Schuljahr 1991/1992 wurde zum ersten Mal die zweijährige Fachschule für Hauswirtschaft angeboten. 1999 fand die erste Diplomprüfung der nun dreijährigen Schule statt. Seit 2010 gibt es das 4. Spezialisierungsjahr und seit 2015 die Matura.