Dopo il conseguimento del diploma di specializzazione professionale e il superamento dell’esame di ammissione, le studentesse e gli studenti che hanno concluso la quarta classe possono accedere al quinto anno con la maturità.

Questo anno è caratterizzato da un’attività didattica incentrata sull’approfondimento delle materie di cultura generale. Un elemento importante di questo anno è lo svolgimento di un progetto con contenuti specifici delle materie di indirizzo.

Dopo il superamento dell’esame di stato, le studentesse e gli studenti conseguono il diploma di maturità con indirizzo “Enogastronomia e ristorazione con un particolare riguardo all’enogastronomia”.